汤(食品)
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| 基本资料 | |
| 食物名称 | 汤（英语：Soup） |
| 食物别名 | 汤、汤品 |
| 食物种类 | 菜品 |
| 登场作品 | 《卫宫家今天的餐桌风景》、《深夜食堂》、《迷宫饭》、《食之契约》等 |
简介
汤，主指称料理主体是流质或半流质菜品的总称。由于其他一些主食或菜品也会有汤的成份，因此为了消歧义，前者称呼“汤菜”，后者称呼“菜汤”、“面汤”等。除此之外还有一种“高汤”，其为烹饪材料而非烹饪成品：高汤富集了一种或几种食材的风味物质，尤其是鲜味，用高汤可以进一步做出相对更好喝的汤菜，或者也可用来煮饭等其他场合。茶有时也算在广义上的汤中，事实上宋代以前的煮茶差不多就是煮茶叶汤。这可能也影响了一些后世的汤菜称呼，比如马来群岛著名的域外中餐——肉骨茶。
汤的主要成分必有饮用水，形态不拘冷热、咸甜、浓淡，也会出现半冻状的汤品，用料和烹煮时间依据当事者和菜品需求而异。如果是汤质偏浓厚的则称作「浓汤/羹」，味道偏甜的则可称为「甜汤」。若是料理过程添加诸如草药等帮助服用者调理身体的食材，则可称作「药膳汤」。有趣的是，如果煮汤的材料中含有较多胶原蛋白，则汤可以冷凝成胶冻状，变成一道冷盘。日本甜点“羊羹”的起源就是中国古代用羊肉汤做成的肉冻。
汤品可出现在开胃菜、主餐、甜点，端看汤品的调味决定。以华人地区用餐文化而言，汤品较容易出现在开胃菜和主餐，有时候则会当成套餐的配餐，日本和韩国则会习惯吃饭配汤。西方餐饮文化中，汤品是在开胃菜之后呈上桌。至于甜汤类则多半被归类为甜品，倘若是华人地区采取套餐式的菜肴，甜汤会作为饭后收尾甜点在最后端上桌。
另外，如果热汤被摆放在容易抽动的餐桌巾上，或是端汤、舀汤期间稍有不慎，很容易造成当事者和周遭人被烫伤。这也是住宅、餐厅常发生的烫伤事故起因之一。随着食品工业进步，即冲汤包、汤块、汤料理包等产品问世，让一般人在烹饪汤品方面有更便捷的选择。其实不难发现：汤菜是一种很适合补充温度的餐品，这意味着汤菜在多雪的寒冷地带会自然地流行。由此，“以汤菜为主”的饮食习惯可以成为“北国风光”或“高原民族”的象征，比如《怪物猎人 世界》DLC《冰原》中，和星辰据点（坐落于古代树森林和大蚁冢荒地之间一处海滩上，是个富有热带海洋风情的环境）炒饭配烧烤的猫饭相对，月辰据点（坐落在永霜冻土的内陆终年覆雪且有温泉的地方，妥妥的北国风光）的猫饭就换成了奶酪焗饭配炖肉汤。
由于汤的品种丰富，可浓可淡，如果搭配不当可能会煮出黑暗料理，充满了神秘感，因此在一些带有奇幻色彩的作品当中，会出现魔女/巫婆烹煮神秘汤品的场面描写。
在ACGN作品中的出现
- 具体的汤品如罗宋汤等，请见主条目，此处不再赘述。
作为可制作菜谱/可食用菜品
- 《上古卷轴5：天际》：作品里的汤品主要作用为恢复生命值和耐力，例如苹果卷心菜汤、蔬菜汤、牛肉汤、卷心菜土豆汤、土豆汤（炉火DLC版本增加）、蛤蜊切达汤（炉火DLC版本增加）、海象炖灰烬薯汤、海象汤（炉火DLC版本增加）、铁树汤（创作俱乐部Creation ClubDLC版本增加，可恢复恢复生命值和耐力兼治愈疾病）等。当玩家在游戏中启用生存模式时，上述的汤品可制成热汤版本，可恢复生命值和耐力并帮助玩家抵御寒冷。
- 《The Long Dark》：所有汤菜皆可补水、皆可热食以补充温度。
- 最初游戏内只有一种汤：罐头装的番茄汤，0.3公斤，300卡路里，因此能量密度为1000卡路里/公斤。和其他大多数几种罐头一样可以热食。
- DLC《远境传说》更新后，增加了新的猎物——松鸡。松鸡肉可以和水、盐一起煮成肉汤，可以直接喝，也可以制作其他汤菜如炖鹿肉、炖鳟鱼等。不难发现这种肉汤实际上就是鸡肉高汤。
- 《Minecraft》：用木板合成碗，之后可以用碗结合兔肉、蘑菇等材料，合成蘑菇煲、兔肉煲。
作为故事情节的元素
- 《中华一番！》：刘昴星等人和黑暗料理界在黄浦江楼麟舰宴席料理对决，第一回合的决战料理主题就是汤品。刘昂星等人派出唐三杰（台版动画配音翻译作阿Q）应战，黑暗料理界则派出擅长汤品的「锦毛虎」骆可。唐三杰以哈密瓜去除种子和果肉，保留的整体瓜皮为容器，盛装甲鱼加入盐渍梅调味制成的「弹跳甲鱼汤」，对上骆可做成的全鸡顶汤，最终五位评审一致认为「弹跳甲鱼汤」的高雅顺爽利于开胃、全鸡顶汤味道过于浓郁不适合开胃，让唐三杰获得5:0的胜利票数为刘昴星等人拿下首胜，骆可则因为落败遭黑暗料理界的「一丈青」向恩判处在身体烙印「难吃印」的惩罚。
- 《深夜食堂》：深夜食堂提供的基本菜单有豚汁（用猪肉和蔬菜做主料的味增汤），酒品则有啤酒、日本酒、烧酒、高球酒，酒品每个人最多只能点三杯，除此之外，只要是店主自己能制作的食品，若是顾客有需求也会制作。
- 《灵异教师神眉》（另译地狱老师）：在NEO篇，童守小学新来的保健老师小野乃小町幼时曾经因为乡间的俗信被迫吞下蛞蝓进行民俗治疗，被蛞蝓化身的妖怪钻穴附身，造成小町经常忽然失去意识梦游、严重影响日常生活和工作，甚至被钻穴控制化身成大型蛞蝓在童守小学造成混乱。当鵺野鸣介为除掉钻穴在学校寻找小町的下落期间，被钻穴控制变成大蛞蝓型态的小町出现在料理教室，引发在场师生的恐慌，结果当时在场的五年三班女学生橘百合爱不慎打翻了味噌汤，泼洒在大蛞蝓型态的小町身上，汤里的盐份正好将钻穴逼出小町的身体（小町本人则无大碍），让鸣介逮到机会成功除掉钻穴兼解决小町多年来的麻烦。
- 《食戟之灵》：漫画第248话，联队食戟第四战第二组以「野兔」为主题进行抗战，一色慧端出「一色汤」对上司瑛士的皇室风味野兔肉。「一色汤」是利用昆布熬的高汤，在加热蒸发时再加入野兔骨炼出野味，过滤掉杂质之后以7：3的比例混合野味高汤及蛤蜊高汤，并在汤底加入野兔肉馅、葱以白味噌煮过包入年糕的椀种(主料)及椀妻(配料) 完成的日式汤品，可同时品尝清汤亦或剥开年糕，使味噌肉馅流出而成味噌汤。
- 《迷宫饭》：作品里出现了多元化的汤品，包括但不限于用普通食材或取用魔物身上部位制作而成的汤。在森西的回忆中，年轻的森西被基林收留并加入了他的矿工团，一起来到了黄金城迷宫。然而同伴接连牺牲，森西也因疑似人肉汤的狮鹫汤留下了心结。为了吊唁同伴、也为了解开谜团，从此开始孤身一人在迷宫冒险，在兽人的部落里学会了迷宫生存的技巧。故事后期，森西拜莱欧斯所赐解开狮鹫汤的心结，森西更是十分感激能与莱欧斯一行人同行。
- 《哈利波特系列》：汤是普通人（麻瓜）世界和巫师世界共有的食品之一，作品里有关汤品的特殊剧情有以下：
- 《密室》篇中，哈利·波特在暑假被德思礼一家囚禁在自家卧室长达三天的时间，在最后一天的时候，佩妮阿姨从卧室加装的活板门给哈利一个罐头汤当成他的晚餐。由于哈利已经挨饿多时，即便罐头汤的味道与美味沾不上边，他还是独自用完了半份汤，还将剩馀的罐头汤分给自己饲养的猫头鹰海德薇填饱肚子（但是海德薇表现出了极度抗拒的态度）。
- 《阿兹卡班的囚徒》篇中，罗恩·韦斯莱写信问候哈利兼随信赠送他一个袖珍窥镜（附近出现不可信赖的人，就会开始发亮旋转的道具），信中提及罗恩的大哥比尔因为袖珍窥镜在晚餐期间持续发亮而吐槽这个道具不靠谱，事实是罗恩的兄长弗雷和乔治已经在比尔的汤里放了甲虫，准备作弄比尔。后续剧情让人不得不怀疑，是不是因为阿尼马格斯能力者小矮星彼得变成老鼠在韦斯莱一家人中躲藏导致的。
- 《火山的女儿》：当玩家在游戏里让女儿露丝·弗莱贝格和同校生妮娜·汉德增加友好程度后，在妮娜的第二个邀约事件中，莫娜·阿尔布莱希特会拜访家里邀请露丝到家庭餐厅共餐。如果选择答应邀约前往家庭餐厅，妮娜会准备一道「占卜鱼汤」让露丝享用兼占卜担忧的事件（占卜结果显示露丝担忧的事物是亲人），还表示喝完鱼汤可减轻露丝的压力。
- 《天眼神童》：香凌曾因为喝多了绿豆汤从而导致没有胃口吃完饭。
喜欢或讨厌汤品的角色
(待补充)
汤品拟人化角色
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