豆腐

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“	吃了咸菜~滚~豆腐，皇帝老子——不及~吾~	”
——王干炬，《天下粮仓》

File:Isekai Izakaya Nobu Episode 3 Boiled Tofu.jpg
基本资料
名称	豆腐（中文） Tofu/Bean curd（英文）
食用方法	即食
相关食品/饮品	麻婆豆腐

豆腐是一种常见的豆制品食材。

简介

主要的生产过程为先将大豆研磨掺水制成豆浆，随后将其凝固成形，使豆浆在高温与凝固剂的共同作用下凝结成含有水分的凝胶体，然后压制除水制得成品——没有这步骤做出来就是豆腐花或者豆腐脑（又称水豆腐）。

豆腐含有丰富的优质蛋白与多种微量元素，适合与其它食材共同烹饪。

以豆腐为原料的一些常见衍生菜肴包括但远不限于冻豆腐、豆腐干、豆腐乳等。咸甜豆腐脑之争也是互联网上知名的趣味议题。

一些俚语也与豆腐有关，如吃豆腐（即一般意义上的性骚扰，又称“揩油”/“咸猪手”）、磨豆腐。

注意：杏仁豆腐只是叫这个名而已，跟豆腐完全不搭噶。

ACG相关作品、角色或剧情

以下不讨论麻婆豆腐，详情请见主条目。

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游戏《料理次元》中的嫩豆腐锅

• 藤原豆腐店————《头文字D》及其衍生作品中登场的一家架空的豆腐店。
• 料理次元:嫩豆腐锅、料理次元:麻婆豆腐————游戏《料理次元》中的食灵。
• 《东京 7th Sisters》中羽生田水户隐退后曾到野野原家的豆腐店中买豆腐。
• 《甜心格格》中的角色豆腐花的弟弟七尺高经营着一家小饭馆，起初只卖麻婆豆腐和宫保鸡丁两种菜。值得一提的是，豆腐花本人经营的糖水店招牌菜之一便是豆腐花，并且十分受顾客欢迎。
• 《豆腐女孩》中，玩家看准豆腐出现的时机，让女孩跳到豆腐中间，从而让豆腐叠的更高。
• 《战舰少女》中，甜豆花和咸豆花作为餐厅系统中的中系舰娘专属菜谱出现。