罗宋汤

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基本资料
食物名称	罗宋汤（俄语：Борщ 英语：Borscht 波兰语：Barszcz）
食物别名	红菜汤、苏波汤
食物种类	菜品(东欧料理)
登场作品	战舰少女R等

罗宋汤，是东欧美食中的一道菜品，被广为流传。

简介

起源

这种菜品源自东欧，目前普遍认为起源于乌克兰，由于乌克兰当时是沙皇俄国的一个地区，当地的罗宋汤开始在俄罗斯流行开来。

发展

历史上罗宋汤原料有过很多变迁，包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等，后来演变到以甜菜为主料，常加入马铃薯、胡萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加入番茄酱的橙色罗宋汤和连番茄酱都不加入绿色罗宋汤。

来到中国

十月革命之后，大批俄罗斯人流落中国东北、上海等地。他们带来了罗宋汤、伏特加、格瓦斯、里道斯（红肠）等当时东欧食品。上海第一家西菜餐馆是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，由于上海人不习惯俄式菜肴，受原料采办以及本地口味的影响，从而产生了酸甜的中式罗宋汤，比如将俄罗斯奶油换成酸奶等。

在战舰少女R、料理次元等作品中有此料理登场。

ACGN中的罗宋汤

• 《战舰少女R》：港区食堂料理，使用后所有S国舰船火力＋7

File:战舰少女R-餐厅界面-罗宋汤图标.png

《战舰少女R》中的“红菜汤”

• 《料理次元》:详见主条目料理次元:罗宋汤

• 《美味的罗宋汤》：玩家在游戏中体验罗宋汤的制作方式。