烏冬麵

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基本資料
名稱	烏冬（うどん）
別名	烏冬麵
種類	麥製品、主食
食用方法	即食
相關食品/飲品	拉麵、方便麵
相關作品	《Angel Beats!》

烏冬麵（うどん、Udon），又稱烏冬或烏龍麵，是一種源自日本的以小麥粉為原料製造的麵條類主食，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵和拉麵屬於不同類型的麵食，拉麵更講究爽滑勁道。

背景詳解

正在品嘗烏冬麵的最上靜香（左）和多田李衣菜（右）

起源

據傳在遣唐使時期，遣唐使一行向船隊停靠地長崎縣上五島的人們傳達了索麵的製法，這便是烏冬麵的起源。

由於中國浙江省岩坦地區現存的「索麵」的製作方法與五島烏冬的製作方法極為相似，這是很有說服力的說法。

至於烏冬一詞的來源當追溯到奈良時代傳入日本的唐果子餛飩（konton），平安時代，作為遣唐使渡海到唐朝的空海將餛飩傳到四國，誕生了讚岐烏冬。

南北朝時代末期後逐漸有了烏冬的文字記錄，現今日本烏冬的原型誕生於室町中期，江戶時代各地出現了烏冬店，逐漸流行起來。

規格與製作

根據現行日本農業規格，烏冬圓面直徑要1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上；以下的則為「涼麵」（ひやむぎ，寬度1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米），以此區分。除此以外，社會上通用的觀念里，還有細面的「細烏冬」和「涼麵」的明確區別。製作時，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作，食用時多採用醬油製作的湯底。我會告訴你十一區有西瓜配烏冬的？

食用情況和現狀

烏冬麵作為平民主食、大米主食的代用食物，在喜慶時則作為「熱」食物，在古代的日本各處都非常受歡迎，在現代日本也是分布廣泛的平民主食。以消費量來說四國香川縣生產的讚岐烏冬排第一，在干烏冬的產地群馬縣排第二。烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型存在。

ACG相關劇情

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• 《Angel Beats!》裡，男主音無結弦加入死後世界戰線後的第一次參加作戰行動「龍捲風作戰」中奪取了一張肉烏冬的飯票；後來發現松下五段嗜吃肉烏冬，可以用來「收買」他幫忙做事。
• 《悠哉日常大王》動畫第一季第5集，宮內蓮華、一條螢、越谷夏海和越谷小鞠等從海邊回來，在換車的20分鐘間隙里去車站小飯店吃烏冬麵。
• 《歸宅部活動記錄》動畫第9集，歸宅部全體前往香川進行合宿強化，活動內容是「消滅烏冬麵」。
• 《境界的彼方》中，貧窮的栗山未來在食堂只吃得起烏冬麵。
• 《前輩有夠煩》：動畫第4話「陪伴在身邊的人」，五十嵐雙葉因為伴隨發燒的重感冒請假在家休養，發現冰箱存糧不足準備外出採購時，便遇見帶着食物前來探病的武田晴海，武田不但親自照顧雙葉，還特地下廚做烏冬麵讓她享用。後來輪到武田重感冒休假養病時，雙葉依照同樣的模式親自照護武田，差別在雙葉準備給武田的料理是加薑粥。
• 《弦音 -風舞高中弓道部-》：第一季第十一集中，竹早靜彌和弓道部男子部員在食堂討論大家的練習情況。一邊說話一邊在烏冬麵上撒自製的七味粉；第二季第七集，男子部員們通過不提前約定就來吃烏冬麵測試默契，看着狂撒七味粉的靜彌，小野木海斗展開吐槽，男子部員們因此討論自己對烏冬麵的吃法。被白菊乃愛回應「沒有默契可言」時靜彌一邊回答「可不是嗎」，一邊繼續撒七味粉，大家驚訝；沮喪於自己的命中率的山之內遼平從藤原愁那裡獲得鼓勵之後，在食堂向一起吃烏冬麵的男子部員宣布：「我會努力的！我技術不行，和大家還有很大的差距。但今後也請多多關照！」
• 《青澀寶貝》中，烏冬麵是杉原真奈美所在城市香川縣高松市的特色象徵之一，主人公田中一郎在高松的臨時打工地點就是家烏冬麵店。
• 《蒼之彼方的四重奏》中有坂真白由於家裡開烏冬麵店，所以承包了整個番的烏冬麵，是名副其實的烏冬麵看板娘。
• 《打工吧！魔王大人》中鐮月鈴乃送到魔王城的一箱烏冬麵，沾染有聖法氣，硬抗的真奧貞夫和墮天使漆原半藏對聖法氣無所謂。而為了省錢，蘆屋四郎在動畫後期一直食用烏冬麵而導致被聖法氣侵蝕，身體不適。
• 《結城友奈是勇者》中是各位歷代勇者最喜歡的食物。
• 《烏龍麵之國的金色毛毬》中的大部分故事也發生在香川，男主角的父親開了一家烏冬麵店。男主角聲優中村悠一也是香川出身
• 《偶像大師系列》的登場人物最上靜香喜歡吃烏冬麵，平時有幾分強氣的靜香吃到美味的烏冬麵時會落下淚來。在《偶像大師 星耀季節》的個人劇情中，她在給一家餐廳做宣傳工作的時候親手製作了烏冬麵，而且靜香手打的烏冬麵還受到了食客們的好評。
• 《原神》烏冬麵為2.5版本更新料理，屬於二星角色復甦類料理。
  • 如果使用八重神子來烹飪此料理，有12%的概率獲得角色特色料理「福內烏冬」。
• 《Fate/Grand Order》中的宮本武藏最喜歡的食物就是烏冬麵。雖然蕎麥麵也不錯，但她認為熱騰騰的食物還是烏冬麵最好。曾經在魯魯夏威的和風餐廳「圓玄制面」吃下了634碗烏冬麵，以至於店裡的牆上居然掛着她的紀念照片。藤丸立香對此評價「六百三十四碗的女人……應該是某藏吧……難道是個非比尋常的怪物？」
• 《刀劍亂舞-花丸-》第六集中壓切長谷部與燭台切光忠為了使感冒的審神者能夠儘快康復而邊唱歌邊進行烏冬麵的製作，期間還有另外的刀劍男士前來幫忙。從此廚房唱歌成了花丸定番大霧

和風餐廳「圓玄制面」店裡的牆上掛着的紀念照片
『食物戰爭記錄保持者　烏冬麵634碗　全部吃完。 　「椰子烏冬麵真有創意！　非常感謝～！」』

之後漂流到了永久凍土帝國與迦勒底一行人會合，但此時已經記不清店鋪的名稱，只從嘴裡擠出了一個「丸」字。