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豆腐
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——王干炬,《天下粮仓》 |
File:Isekai Izakaya Nobu Episode 3 Boiled Tofu.jpg | |
基本资料 | |
名称 | 豆腐(中文) Tofu/Bean curd(英文) |
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食用方法 | 即食 |
相关食品/饮品 | 麻婆豆腐 |
豆腐是一种常见的豆制品食材。
简介
主要的生产过程为先将大豆研磨掺水制成豆浆,随后将其凝固成形,使豆浆在高温与凝固剂的共同作用下凝结成含有水分的凝胶体,然后压制除水制得成品——没有这步骤做出来就是豆腐花或者豆腐脑(又称水豆腐)。
豆腐含有丰富的优质蛋白与多种微量元素,适合与其它食材共同烹饪。
以豆腐为原料的一些常见衍生菜肴包括但远不限于冻豆腐、豆腐干、豆腐乳等。咸甜豆腐脑之争也是互联网上知名的趣味议题。
一些俚语也与豆腐有关,如吃豆腐(即一般意义上的性骚扰,又称“揩油”/“咸猪手”)、磨豆腐。
注意:杏仁豆腐只是叫这个名而已,跟豆腐完全不搭噶。
ACG相关作品、角色或剧情
以下不讨论麻婆豆腐,详情请见主条目。
- 藤原豆腐店————《头文字D》及其衍生作品中登场的一家架空的豆腐店。
- 料理次元:嫩豆腐锅、料理次元:麻婆豆腐————游戏《料理次元》中的食灵。
- 《东京 7th Sisters》中羽生田水户隐退后曾到野野原家的豆腐店中买豆腐。
- 《甜心格格》中的角色豆腐花的弟弟七尺高经营着一家小饭馆,起初只卖麻婆豆腐和宫保鸡丁两种菜。值得一提的是,豆腐花本人经营的糖水店招牌菜之一便是豆腐花,并且十分受顾客欢迎。
- 《豆腐女孩》中,玩家看准豆腐出现的时机,让女孩跳到豆腐中间,从而让豆腐叠的更高。
- 《战舰少女》中,甜豆花和咸豆花作为餐厅系统中的中系舰娘专属菜谱出现。
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