湯(食品)
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| 基本資料 | |
| 食物名稱 | 湯（英語：Soup） |
| 食物別名 | 湯、湯品 |
| 食物種類 | 菜品 |
| 登場作品 | 《衛宮家今天的餐桌風景》、《深夜食堂》、《迷宮飯》、《食之契約》等 |
簡介
湯，主指稱料理主體是流質或半流質菜品的總稱。由於其他一些主食或菜品也會有湯的成份，因此為了消歧義，前者稱呼「湯菜」，後者稱呼「菜湯」、「麵湯」等。除此之外還有一種「高湯」，其為烹飪材料而非烹飪成品：高湯富集了一種或幾種食材的風味物質，尤其是鮮味，用高湯可以進一步做出相對更好喝的湯菜，或者也可用來煮飯等其他場合。茶有時也算在廣義上的湯中，事實上宋代以前的煮茶差不多就是煮茶葉湯。這可能也影響了一些後世的湯菜稱呼，比如馬來群島著名的域外中餐——肉骨茶。
湯的主要成分必有飲用水，形態不拘冷熱、鹹甜、濃淡，也會出現半凍狀的湯品，用料和烹煮時間依據當事者和菜品需求而異。如果是湯質偏濃厚的則稱作「濃湯/羹」，味道偏甜的則可稱為「甜湯」。若是料理過程添加諸如草藥等幫助服用者調理身體的食材，則可稱作「藥膳湯」。有趣的是，如果煮湯的材料中含有較多膠原蛋白，則湯可以冷凝成膠凍狀，變成一道冷盤。日本甜點「羊羹」的起源就是中國古代用羊肉湯做成的肉凍。
湯品可出現在開胃菜、主餐、甜點，端看湯品的調味決定。以華人地區用餐文化而言，湯品較容易出現在開胃菜和主餐，有時候則會當成套餐的配餐，日本和韓國則會習慣吃飯配湯。西方餐飲文化中，湯品是在開胃菜之後呈上桌。至於甜湯類則多半被歸類為甜品，倘若是華人地區採取套餐式的菜餚，甜湯會作為飯後收尾甜點在最後端上桌。
另外，如果熱湯被擺放在容易抽動的餐桌巾上，或是端湯、舀湯期間稍有不慎，很容易造成當事者和週遭人被燙傷。這也是住宅、餐廳常發生的燙傷事故起因之一。隨着食品工業進步，即沖湯包、湯塊、湯料理包等產品問世，讓一般人在烹飪湯品方面有更便捷的選擇。其實不難發現：湯菜是一種很適合補充溫度的餐品，這意味着湯菜在多雪的寒冷地帶會自然地流行。由此，「以湯菜為主」的飲食習慣可以成為「北國風光」或「高原民族」的象徵，比如《怪物獵人 世界》DLC《冰原》中，和星辰據點（坐落於古代樹森林和大蟻塚荒地之間一處海灘上，是個富有熱帶海洋風情的環境）炒飯配燒烤的貓飯相對，月辰據點（坐落在永霜凍土的內陸終年覆雪且有溫泉的地方，妥妥的北國風光）的貓飯就換成了奶酪焗飯配燉肉湯。
由於湯的品種豐富，可濃可淡，如果搭配不當可能會煮出黑暗料理，充滿了神秘感，因此在一些帶有奇幻色彩的作品當中，會出現魔女/巫婆烹煮神秘湯品的場面描寫。
在ACGN作品中的出現
- 具體的湯品如羅宋湯等，請見主條目，此處不再贅述。
作為可製作菜譜/可食用菜品
- 《上古捲軸5：天際》：作品裏的湯品主要作用為恢復生命值和耐力，例如蘋果捲心菜湯、蔬菜湯、牛肉湯、捲心菜土豆湯、土豆湯（爐火DLC版本增加）、蛤蜊切達湯（爐火DLC版本增加）、海象燉灰燼薯湯、海象湯（爐火DLC版本增加）、鐵樹湯（創作俱樂部Creation ClubDLC版本增加，可恢復恢復生命值和耐力兼治癒疾病）等。當玩家在遊戲中啟用生存模式時，上述的湯品可製成熱湯版本，可恢復生命值和耐力並幫助玩家抵禦寒冷。
- 《The Long Dark》：所有湯菜皆可補水、皆可熱食以補充溫度。
- 最初遊戲內只有一種湯：罐頭裝的番茄湯，0.3公斤，300卡路里，因此能量密度為1000卡路里/公斤。和其他大多數幾種罐頭一樣可以熱食。
- DLC《遠境傳說》更新後，增加了新的獵物——松雞。松雞肉可以和水、鹽一起煮成肉湯，可以直接喝，也可以製作其他湯菜如燉鹿肉、燉鱒魚等。不難發現這種肉湯實際上就是雞肉高湯。
- 《Minecraft》：用木板合成碗，之後可以用碗結合兔肉、蘑菇等材料，合成蘑菇煲、兔肉煲。
作為故事情節的元素
- 《中華一番！》：劉昴星等人和黑暗料理界在黃浦江樓麟艦宴席料理對決，第一回合的決戰料理主題就是湯品。劉昂星等人派出唐三傑（台版動畫配音翻譯作阿Q）應戰，黑暗料理界則派出擅長湯品的「錦毛虎」駱可。唐三傑以哈密瓜去除種子和果肉，保留的整體瓜皮為容器，盛裝甲魚加入鹽漬梅調味製成的「彈跳甲魚湯」，對上駱可做成的全雞頂湯，最終五位評審一致認為「彈跳甲魚湯」的高雅順爽利於開胃、全雞頂湯味道過於濃郁不適合開胃，讓唐三傑獲得5:0的勝利票數為劉昴星等人拿下首勝，駱可則因為落敗遭黑暗料理界的「一丈青」向恩判處在身體烙印「難吃印」的懲罰。
- 《深夜食堂》：深夜食堂提供的基本菜單有豚汁（用豬肉和蔬菜做主料的味增湯），酒品則有啤酒、日本酒、燒酒、高球酒，酒品每個人最多只能點三杯，除此之外，只要是店主自己能製作的食品，若是顧客有需求也會製作。
- 《靈異教師神眉》（另譯地獄老師）：在NEO篇，童守小學新來的保健老師小野乃小町幼時曾經因為鄉間的俗信被迫吞下蛞蝓進行民俗治療，被蛞蝓化身的妖怪鑽穴附身，造成小町經常忽然失去意識夢遊、嚴重影響日常生活和工作，甚至被鑽穴控制化身成大型蛞蝓在童守小學造成混亂。當鵺野鳴介為除掉鑽穴在學校尋找小町的下落期間，被鑽穴控制變成大蛞蝓型態的小町出現在料理教室，引發在場師生的恐慌，結果當時在場的五年三班女學生橘百合愛不慎打翻了味噌湯，潑灑在大蛞蝓型態的小町身上，湯里的鹽份正好將鑽穴逼出小町的身體（小町本人則無大礙），讓鳴介逮到機會成功除掉鑽穴兼解決小町多年來的麻煩。
- 《食戟之靈》：漫畫第248話，聯隊食戟第四戰第二組以「野兔」為主題進行抗戰，一色慧端出「一色湯」對上司瑛士的皇室風味野兔肉。「一色湯」是利用昆布熬的高湯，在加熱蒸發時再加入野兔骨煉出野味，過濾掉雜質之後以7：3的比例混合野味高湯及蛤蜊高湯，並在湯底加入野兔肉餡、蔥以白味噌煮過包入年糕的椀種(主料)及椀妻(配料) 完成的日式湯品，可同時品嚐清湯亦或剝開年糕，使味噌肉餡流出而成味噌湯。
- 《迷宮飯》：作品裏出現了多元化的湯品，包括但不限於用普通食材或取用魔物身上部位製作而成的湯。在森西的回憶中，年輕的森西被基林收留並加入了他的礦工團，一起來到了黃金城迷宮。然而同伴接連犧牲，森西也因疑似人肉湯的獅鷲湯留下了心結。為了弔唁同伴、也為了解開謎團，從此開始孤身一人在迷宮冒險，在獸人的部落里學會了迷宮生存的技巧。故事後期，森西拜萊歐斯所賜解開獅鷲湯的心結，森西更是十分感激能與萊歐斯一行人同行。
- 《哈利波特系列》：湯是普通人（麻瓜）世界和巫師世界共有的食品之一，作品裏有關湯品的特殊劇情有以下：
- 《密室》篇中，哈利·波特在暑假被德思禮一家囚禁在自家臥室長達三天的時間，在最後一天的時候，佩妮阿姨從臥室加裝的活板門給哈利一個罐頭湯當成他的晚餐。由於哈利已經挨餓多時，即便罐頭湯的味道與美味沾不上邊，他還是獨自用完了半份湯，還將剩餘的罐頭湯分給自己飼養的貓頭鷹海德薇填飽肚子（但是海德薇表現出了極度抗拒的態度）。
- 《阿茲卡班的囚徒》篇中，羅恩·韋斯萊寫信問候哈利兼隨信贈送他一個袖珍测奸器（附近出現不可信賴的人，就會開始發亮旋轉的道具），信中提及羅恩的大哥比爾因為袖珍测奸器在晚餐期間持續發亮而吐槽這個道具不靠譜，事實是羅恩的兄長弗雷和喬治已經在比爾的湯里放了甲蟲，準備作弄比爾。後續劇情讓人不得不懷疑，是不是因為阿尼馬格斯能力者小矮星彼得變成老鼠在韋斯萊一家人中躲藏導致的。
- 《火山的女兒》：當玩家在遊戲裏讓女兒露絲·弗萊貝格和同校生妮娜·漢德增加友好程度後，在妮娜的第二個邀約事件中，莫娜·阿爾布萊希特會拜訪家裏邀請露絲到家庭餐廳共餐。如果選擇答應邀約前往家庭餐廳，妮娜會準備一道「占卜魚湯」讓露絲享用兼占卜擔憂的事件（占卜結果顯示露絲擔憂的事物是親人），還表示喝完魚湯可減輕露絲的壓力。
- 《天眼神童》：香凌曾因為喝多了綠豆湯從而導致沒有胃口吃完飯。
喜歡或討厭湯品的角色
(待補充)
湯品擬人化角色
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