麻婆豆腐
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| 基本資料 | |
| 名稱 | 麻婆豆腐 |
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| 別名 | 陳麻婆豆腐 |
| 種類 | 料理 |
| 食用方法 | 即食 |
| 相關作品 | 《Angel Beats!》等 |
麻婆豆腐（日語：麻婆豆腐/マーボー豆腐）是中國川菜系中的一種具有代表性的菜品。
在部分ACG作品、影視作品中有麻婆豆腐登場。
麻婆豆腐簡介
中式麻婆豆腐
麻婆豆腐與川菜系中大部分經典菜一樣，以麻辣口味為主。對於麻婆豆腐的口味，亦有「八字箴言」的說法：即麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字。
製作麻婆豆腐的主料為豆腐，輔料有碎肉（豬肉或牛肉）、辣椒、花椒等。
相傳此菜創始於清同治初年，創始人為成都北郊萬福橋的餐館「陳興盛飯鋪」的老闆陳森富的妻子劉氏。因為劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」，後來被簡稱為「麻婆豆腐」。
如今，麻婆豆腐不僅在中國遍布全國各地，而且隨著中國菜走向世界，在日本、東南亞、美國等許多國家和地區都廣受歡迎。並且，由於各地人們的飲食習慣和口味不同，而各自發展出了具有地方特色的不同口味的麻婆豆腐。
日式麻婆豆腐
四川宜賓廚師陳建民將麻婆豆腐帶到日本後，根據日本人的口味重新調配了原料，後又經過好幾批日本人的魔改，已經和本尊大相逕庭。形成了今天的日式麻婆豆腐。
因為日本人不喜歡吃辣，因此日式麻婆豆腐較少使用辣椒和花椒，麻和辣被大幅削弱，甚至還加入甜麵醬和日本黃豆醬，口味轉向鹹甜。他們雖然也追求紅火賣相，但因辣椒等香辛料的用量大打折扣，與正宗川菜麻婆豆腐相比，麻辣味削弱到令人髮指的地步，口味反而更像淮揚菜系的燒豆腐了。
因麻婆豆腐的影響，很多日本人把任何川菜風格的中餐都稱為「麻婆oo」，於是出現了麻婆茄子（其實就是魚香茄子）、麻婆春雨（類似螞蟻上樹）、麻婆丼（就是麻婆豆腐蓋飯）等奇奇怪怪的麻婆菜系。以及麻婆豆腐的變種比方說草莓麻婆豆腐。
ACG等作品中的麻婆豆腐
《Angel Beats!》中的麻婆豆腐
《Angel Beats!》中，麻婆豆腐是「天使」立華奏最喜歡的菜。
而且，她吃的還是學生食堂的激辣版本的麻婆豆腐。吃豆腐的時候很專注，其他事兒都不管了。
食堂的麻婆豆腐被稱為「超辣誰也吃不來」（激辛で誰も食べない），但在「天使」立華奏的嘴下，只是小意思。
TV第13話的插入歌《死後世界戰線戰歌》又被稱為《麻婆豆腐之歌》，由立華奏作詞。
《Rewrite》中的麻婆豆腐
傳說中數年前，麻婆豆腐是將校內最強辣味黨學生團體「暗黑極辣會」逼至解散的一道菜。它終結了校食堂恐怖的暗黑激辣時代，取回了食堂的和平，從此便被封印。
瑚太朗為挑戰露西婭的舌頭（無誤），復活了這個傳說中的菜譜，騙露西婭吃下，但她又微笑著吃完了。
雖然瑚太朗承認他完敗給露西婭，但通過賣票給男生們觀看她吃麻婆豆腐的過程然後舔她吃完的盤子賺了一筆。
《Fate系列》中的麻婆豆腐
《Fate/stay night》中登場的神父言峰綺禮，非常喜歡吃麻婆豆腐。在天之杯線，曾將主人公衛宮士郎約到中餐館「紅洲宴歲館·泰山」談話，士郎被一看就非常辣，懷疑是否真的是食物的麻婆其吃麻婆的氣勢完全威懾住了。
言峰綺禮也因此被暱稱為「麻婆神父」（マーボー神父）。讓人懷疑聖堂教會的人是不是都是愛吃麻婆、咖喱、辣椒的人。
受此影響，為言峰綺禮配音的聲優中田讓治也連帶著有了「麻婆」的愛稱（中文粉絲圈限定），在型月十周年晚會時，中田讓治手持型月特製麻婆豆腐出場「打廣告」。
《Fate/hollow ataraxia》附贈的小遊戲風雲伊莉雅城中地圖上的麻婆豆腐可以令從者進入無敵狀態。
《Fate/kaleid liner 魔法少女☆伊莉雅》中，在平行世界裡開拉麵店，喜歡在拉麵里加麻婆豆腐在麻婆之海里點綴一點麵條。在《Fate/kaleid liner 魔法少女☆伊莉雅 Prisma☆Phantasm》裡面直接辣趴下了七個人。
《TYPE-MOON學園 Chibichuki!》中直接開了一家麻婆店。
《Fate/Grand Order》裡甚至出現了概念禮裝『特辣麻婆豆腐』：
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No.246
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畫師 | |||
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| 稀有度 | 
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Cost | 5 | |
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初始/滿級HP | 0/0 | 初始/滿級ATK | 200/1000 |
| 持有技能 | ||||
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自身HP回復量提升10% | |||
解說
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這麻辣何等劇烈。 その辛味の凄まじさたるや、「殺人的」とすら称される紅洲宴歳館・泰山特製の激辛麻婆豆腐。 | ||||
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No.246
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| 畫師 | |||
| 稀有度 |
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Cost | 5 |
| HP | 0/0 | ATK | 200/1000 |
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自身HP回復量提升10% | ||
解說
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這麻辣何等劇烈。 | |||
藤丸立香曾經用羅瑪尼·阿其曼提供的豆腐，在從者衛宮的教導下完成了麻婆豆腐的烹飪。之後把麻婆豆腐與列奧尼達一世在迦勒底栽培的整整1公升瓶子的金針菇以及溫熱的米飯裝在了便當中，與瑪修·基列萊特以及伊莉雅絲菲爾·馮·愛因茲貝倫一同分享。伊莉雅與瑪修如此表示：
| “ | ” | |
| ——伊莉雅絲菲爾·馮·愛因茲貝倫 | ||
| “ | ” | |
| ——瑪修·基列萊特 | ||
《機動武鬥傳G高達》中的麻婆豆腐
東方不敗老師擅長做各種四川料理，其中包括麻婆豆腐。
《假面騎士Kabuto》中的麻婆豆腐
矢車想擅長的料理是麻婆豆腐，作品中還有他做麻婆豆腐的鏡頭。
《中華一番》中的麻婆豆腐
《中華一番》中，紹安欲接管阿貝師傅的四川國營餐館菊下樓，阿貝師傅之子劉昴星為了阻止紹安而向他提出挑戰。
李提督決定舉行國營餐館料理大賽，敗者將永久失去廚師資格；並規定麻婆豆腐為比賽主題，要求在傳統麻婆豆腐的「辣、香、色、燙、麻」五味的基礎上發展出「第六味」。
最終劉昴星以大豆代替絞肉實現了第六味「酥」，做出了「超越五味一體的麻婆豆腐極限的六味一體的魔幻麻婆豆腐」，重現了阿貝師傅的麻婆豆腐料理，贏得了比賽。
這也為日後劉昴星與加入黑暗料理界的紹安在樓麟艦上的豆腐料理對決做下鋪墊。
《暗殺教室》中的麻婆豆腐
殺老師曾以20馬赫的速度跑到四川吃正宗的麻婆豆腐。回來的時候還截獲了一顆自衛隊用來打他的飛彈
《料理次元》中的麻婆豆腐
《偶像大師》中的麻婆豆腐
《偶像大師 百萬現場》中，偶像佐竹美奈子家裡開了一家中華料理，而美奈子本人很擅長做麻婆豆腐。甚至在《偶像大師 百萬現場 劇場時光》的原創曲《ワールド·アスレチック·COOK-KING ～勝者必食！？スポ食の秋～》中美奈子負責演唱的部分的歌詞就是在說麻婆豆腐的做法。
《食戟之靈》中的麻婆豆腐
幸平創真與十傑之一的久我照紀於月饗祭的比拼中皆使用了麻婆豆腐為菜品。
《崩壞：星穹鐵道》中的陳婆豆腐
陳婆豆腐，屬於「醒園菜系」。醒園菜，起源於《醒園時珍》——該菜系追求不同食材定要搭配不同的調味、香料，口味以辛辣椒麻為主、酸陳怪味皆有。
仙舟親民菜式。金人巷入口處也會居民以陳婆豆腐舉例子：
- -你知道金人巷的由來嗎？
- -不知道啊。
- -金人巷，有金人的小巷。
- -金人巷能真的有金人？那陳婆豆腐里有陳婆嗎？你別欺負我不懂文化。
- -金人巷真的有金人啊！
- 陳婆豆腐之名取自麻婆豆腐創始人陳麻婆。
- 醒園菜、《醒園時珍》，出典於清代學者李化楠、李調元父子編制發表的飲食專著《醒園錄》，其為最早的川菜菜譜，被稱作早期四川飲食專著的集大成者。
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