清酒

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• 酿造步骤
• ACGN作品中的使用例与联动

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《新世纪福音战士》中葛城美里与她钟爱的獭祭清酒

清酒（日语：せいしゅ）是一种以米为原料酿制而成的日本酒，是日本酒中最具有代表性的一种酒。由于其与日本文化关系密切，是很多日本饮酒之人的心头好，故有许多ACGN作品中都会出现清酒。同时，作为传统文化破局的一部分，也有很多清酒厂家尝试和ACGN文化联动，推出相关的企划以吸引ACGN爱好者购买清酒。

介绍

特定名称		使用原料	精米步合	要件
吟酿酒	纯米大吟酿酒	米、米麴	50%以下	吟酿制作；特有的香味、色泽良好。
	大吟酿酒	米、米麴、酿造酒精	50%以下	吟酿制作；特有的香味、色泽良好。
	纯米吟酿酒	米、米麴	60%以下	吟酿制作；特有的香味、色泽良好。
	吟酿酒	米、米麴、酿造酒精	60%以下	吟酿制作；特有的香味、色泽良好。
纯米酒	特别纯米酒	米、米麴	60%以下+特别注明的酿造方式	香味、色泽良好。
	纯米酒	米、米麴	无规定	香味、色泽良好。
本酿造酒	特别本酿造酒	米、米麴、酿造酒精	60%以下+特别注明的酿造方式	香味、色泽良好。
	本酿造酒	米、米麴、酿造酒精	70%以下	香味、色泽良好。

日本酿酒业由来已久，但早期口嚼酒是日本酿造酒的主流，到了7世纪中叶后曲种酿酒技术从中国传入日本，这才促进了清酒的诞生，但ACGN作品中鲜少直接出现清酒酿制的场景，酿酒为主题的作品仅有《夏子的酒》《藏人》等。在日本酒中，用米酿制而成的清酒可以说是最具有代表性的一种，因此大量日本ACGN作品会将作品中角色所喜欢的酒设为清酒，例如《新世纪福音战士》中嗜酒如命的葛城美里在啤酒之外最喜欢的便是产自监督庵野秀明老家山口县的獭祭清酒当然喝完清酒抱着酒瓶就睡、《夏目友人帐》中的猫咪老师同样也很喜欢清酒。同时，对于那些主要饮用啤酒的角色来说，让TA们饮用清酒会迅速将TA们灌醉，并且做出酒品差的行为。同时，由于清酒本身与日本文化的高关系度，一些作品会将清酒与其他日本文化典型事物联系起来，譬如《极主夫道》中将清酒与日本刀相比较，以及《异世界食堂》中食堂的常客辰五郎一身武士打扮，在点单时总选择照烧鸡配清酒。

由于清酒历史悠久，日本各地都有各具当地特色的清酒种类，因此除了《一支独享!幸福的日本酒》等走遍日本各地寻找清酒的故事之外，也有《ShuShu》这种结合地方特色、为每款酒赋予人格特点的拟人企划。

清酒的分类主要是以是否使用酿造酒精、是否使用吟酿制作方法、精米步合比例来分类，分为3个大类8个小类。葛城美里房间中杂乱摆放的獭祭清酒中以纯米吟酿酒和纯米大吟酿酒为主，当然由于精米步合比例低的清酒价格高昂，因此其也只能饮用精米步合比例不算低的清酒。

不同的清酒也有不同的喝法。尽管对于清酒而言，使用木杯饮用是最传统、最正统的饮用方式，但有些清酒厂商也会推出配套的高脚杯来配合饮用。然而，在ACGN作品中，更多嗜好清酒的角色会选择直接拿起酒瓶就喝，这也更进一步让清酒与酒豪、酒品差等萌属性联系了起来。

实际上，在日本的《酒税法》中，清酒的酒精度数最高不得超过22度，因此清酒并不算烈酒。然而，和动画中更常出现的啤酒相比，酒精度数通常在13～20度的清酒已经算得上是很高浓度了，因此在ACG作品的塑造中，清酒化身为了让角色降智的最好武器，《极主夫道》中的阿龙等看起来很狠的狠角最终都难逃被清酒灌醉。

在日本，除去家中饮酒，居酒屋是饮酒人最常去的地方，因此很多以居酒屋为题材的作品中也会出现清酒。然而，对于真正嗜酒如命的人来说，在什么地方喝酒都没有关系，《摇曳露营》中的酒仙即是在露营时也能畅快饮酒的存在。

对于外国人而言，清酒是日本酒文化中最突出的一种酒，因此一些ACGN作品中会加入外国人对清酒的热爱来表现清酒与日本文化密不可分的联系。例如在《藏人》中，美籍日裔哥罗特·巴特米卡便追随着祖母的遗愿，来到了日本学习酿制日本酒。

ACGN中出现的清酒

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清酒萌化企划

《ShuShu》拟人企划中的角色奥之松爽和，为奥之松纯米大吟酿气泡酒的拟人化形象。

• 《ShuShu》：AltPlus公司所开展的日本酒拟人企划，标题意为“酒主/酒种”，推出了高达17款清酒的萌化形象，同时还邀请了松本零士、安田典生等知名漫画、插画家进行形象的设计。

以清酒为题材的作品

• 《夏子的酒》、《奈津之藏》：作品主角佐伯夏子立志要复兴家业、酿出日本第一清酒，历经两部作品终于成功继承家业。
• 《藏人》：作品主角、美籍日裔哥罗特·巴特米卡追随祖母遗愿，来到日本学习酿制日本酒。
• 《一支独享!幸福的日本酒》：年轻职员纱纱竹叶受老板委托，走遍日本各地，力求找到日本最佳的日本酒。
• 《和歌子酒》：对于主角村崎和歌子来说，最惬意的时光便是在工作后到处喝酒。

以清酒为故事情节的作品

• 《新世纪福音战士》：作品中干练的葛城美里在日常生活中却是个喜欢喝啤酒和清酒的酒鬼，会抱着獭祭清酒的瓶子睡觉。
• 《夏目友人帐》：猫咪老师十分喜欢清酒，常常在闹矛盾时借酒消愁。
• 《摇曳露营》：野活部顾问鸟羽美波日常生活中喜欢喝啤酒，但在露营中偶遇清酒并对之爱不释手，之后也专门去拜访了酒藏。
• 《极主夫道》：作品中在参与清酒品尝活动时，阿龙将一款纯米酒的口感比喻为“宛如日本刀”。
• 《白箱》：剧场版中宫森葵和宫井枫一轮又一轮的酒后痛斥GPU的种种恶劣行径，其中便出现了清酒的酒瓶。
• 《异世界食堂》：作品中的角色，武士装扮的辰五郎在光顾食堂时总会点照烧鸡配清酒。
• 《泰拉瑞亚》：旅商有时会向玩家出售清酒。

与ACGN联动的清酒

东京獭祭DASSAI BAR《新世纪福音战士》限定快闪店一角

• 《新世纪福音战士》×獭祭：2021年，东京獭祭DASSAI BAR举行了限定快闪店活动，将店内布置成了葛城美里客厅的样子，同时加入了大量EVA元素。
• 世嘉×TOKYO SAKE：2020年，日本清酒厂商TOKYO SAKE与世嘉合作，推出了世嘉60周年纪念款清酒、《人中之龙系列》清酒等联动清酒。
• 雪花菈米×明利：VTuber雪花菈米曾在直播中称要亲手制作日本酒，随后由知名清酒厂商明利支持制作了「雪夜月」大吟酿酒。
• 《少女与战车》×月之井酒造店、饭沼本家：2012年，大洗町的月之井酒造店便推出了一款名为“蝶野亚美 击破率120%”的清酒；2017年剧场版上映之际，千叶县的饭沼本家又与《少女与战车》合作，推出了“少女与战车 剧场版纯米吟酿 呐喊”清酒。
• 《赛马娘 Pretty Derby》×簸上酒造“七冠马”：老厂簸上酒造基于日本历史上曾获得七项顶级赛事冠军的著名赛马“鲁道夫象征日语：シンボリルドルフ”的名字与头衔创立的品牌“七冠马”，与Cygames合作，推出了Cygames制作的《赛马娘 Pretty Derby》中同样以现实马匹鲁道夫象征为原型的鲁道夫象征为主题的限定酒款“七冠馬 純米大吟醸 ウマ娘 シンボリルドルフ 限定醸造”，限量7777瓶，开售当天全部售出后又追加777瓶。

相关条目

• 口嚼酒：成熟的酿造技术诞生前的酒，同样是由米酿造而成。
• 酒品差：饮酒后容易发酒疯的萌属性，常常与清酒联系在一起。
• 酒豪：嗜好喝酒的萌属性，同样常常与清酒联系在一起。