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口嚼酒

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Kuchikamizake Mitsuha.jpg
畫師:なるみむらん[1]
基本資料
道具名稱 口噛くちかざけ
(口嚼酒;Kuchikamizake)
道具種類 類飲料
道具用途 喝、裝飾、供神、穿越時空交換身體
相關作品 你的名字。

口嚼酒口噛み酒)是一種,顧名思義,就是把飯塞進嘴裡嚼一嚼,吐出來,放進水裡,然後經過發酵,就會變酒了一本正經地胡說八道

簡介

因為飯是澱粉物質,塞進嘴裡後,嘴就會產生具有澱粉酶的唾液,唾液把澱粉分解成麥芽糖,麥芽糖再進一步被微生物分解為葡萄糖。最後經過酵母菌的作用,葡萄糖娘就會分解成乙醇和二氧化碳。

$\large{\displaystyle\ce{葡萄糖娘\,\xrightarrow{酵母菌娘}\,乙醇娘\,+\,二氧化碳娘}}$

$\large{\displaystyle\ce{C_{6}H_{12}O_{6}\,\xrightarrow{Yeast\,chan}\,2\,C_{2}H_{5}OH\,+\,2\,CO_{2}}}$

而乙醇就是酒的一種物質。然而只要是澱粉物質都可以做,例如面や饅頭が。因此,在成熟的清酒釀造工藝誕生前,口嚼酒是一種流行的釀酒手段。

台灣部分原住民族有種有名的酒為"小米酒"也是利用同種方式製造(不過近年來由於衛生所以很多改為普通釀造)。在古代南美洲,同樣的方法也被用於釀造現代人稱為「奇恰酒」的玉米酒。

登場區域

注釋與外部連結

  1. なるみむらん:《三葉の半分》(PID:3771722