清酒

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• 釀造步驟
• ACGN作品中的使用例與聯動

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《新世紀福音戰士》中葛城美里與她鍾愛的獺祭清酒

清酒（日語：せいしゅ）是一種以米為原料釀製而成的日本酒，是日本酒中最具有代表性的一種酒。由於其與日本文化關係密切，是很多日本飲酒之人的心頭好，故有許多ACGN作品中都會出現清酒。同時，作為傳統文化破局的一部分，也有很多清酒廠家嘗試和ACGN文化聯動，推出相關的企劃以吸引ACGN愛好者購買清酒。

介紹

特定名稱		使用原料	精米步合	要件
吟釀酒	純米大吟釀酒	米、米麴	50%以下	吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
	大吟釀酒	米、米麴、釀造酒精	50%以下	吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
	純米吟釀酒	米、米麴	60%以下	吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
	吟釀酒	米、米麴、釀造酒精	60%以下	吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
純米酒	特別純米酒	米、米麴	60%以下+特別註明的釀造方式	香味、色澤良好。
	純米酒	米、米麴	無規定	香味、色澤良好。
本釀造酒	特別本釀造酒	米、米麴、釀造酒精	60%以下+特別註明的釀造方式	香味、色澤良好。
	本釀造酒	米、米麴、釀造酒精	70%以下	香味、色澤良好。

日本釀酒業由來已久，但早期口嚼酒是日本釀造酒的主流，到了7世紀中葉後曲種釀酒技術從中國傳入日本，這才促進了清酒的誕生，但ACGN作品中鮮少直接出現清酒釀製的場景，釀酒為主題的作品僅有《夏子的酒》《藏人》等。在日本酒中，用米釀製而成的清酒可以說是最具有代表性的一種，因此大量日本ACGN作品會將作品中角色所喜歡的酒設為清酒，例如《新世紀福音戰士》中嗜酒如命的葛城美里在啤酒之外最喜歡的便是產自監督庵野秀明老家山口縣的獺祭清酒當然喝完清酒抱着酒瓶就睡、《夏目友人帳》中的貓咪老師同樣也很喜歡清酒。同時，對於那些主要飲用啤酒的角色來說，讓TA們飲用清酒會迅速將TA們灌醉，並且做出酒品差的行為。同時，由於清酒本身與日本文化的高關係度，一些作品會將清酒與其他日本文化典型事物聯繫起來，譬如《極主夫道》中將清酒與日本刀相比較，以及《異世界食堂》中食堂的常客辰五郎一身武士打扮，在點單時總選擇照燒雞配清酒。

由於清酒歷史悠久，日本各地都有各具當地特色的清酒種類，因此除了《一支獨享!幸福的日本酒》等走遍日本各地尋找清酒的故事之外，也有《ShuShu》這種結合地方特色、為每款酒賦予人格特點的擬人企劃。

清酒的分類主要是以是否使用釀造酒精、是否使用吟釀製作方法、精米步合比例來分類，分為3個大類8個小類。葛城美里房間中雜亂擺放的獺祭清酒中以純米吟釀酒和純米大吟釀酒為主，當然由於精米步合比例低的清酒價格高昂，因此其也只能飲用精米步合比例不算低的清酒。

不同的清酒也有不同的喝法。儘管對於清酒而言，使用木杯飲用是最傳統、最正統的飲用方式，但有些清酒廠商也會推出配套的高腳杯來配合飲用。然而，在ACGN作品中，更多嗜好清酒的角色會選擇直接拿起酒瓶就喝，這也更進一步讓清酒與酒豪、酒品差等萌屬性聯繫了起來。

實際上，在日本的《酒稅法》中，清酒的酒精度數最高不得超過22度，因此清酒並不算烈酒。然而，和動畫中更常出現的啤酒相比，酒精度數通常在13～20度的清酒已經算得上是很高濃度了，因此在ACG作品的塑造中，清酒化身為了讓角色降智的最好武器，《極主夫道》中的阿龍等看起來很狠的狠角最終都難逃被清酒灌醉。

在日本，除去家中飲酒，居酒屋是飲酒人最常去的地方，因此很多以居酒屋為題材的作品中也會出現清酒。然而，對於真正嗜酒如命的人來說，在什麼地方喝酒都沒有關係，《搖曳露營》中的酒仙即是在露營時也能暢快飲酒的存在。

對於外國人而言，清酒是日本酒文化中最突出的一種酒，因此一些ACGN作品中會加入外國人對清酒的熱愛來表現清酒與日本文化密不可分的聯繫。例如在《藏人》中，美籍日裔哥羅特·巴特米卡便追隨着祖母的遺願，來到了日本學習釀製日本酒。

ACGN中出現的清酒

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清酒萌化企劃

《ShuShu》擬人企劃中的角色奧之松爽和，為奧之松純米大吟釀氣泡酒的擬人化形象。

• 《ShuShu》：AltPlus公司所開展的日本酒擬人企劃，標題意為「酒主/酒種」，推出了高達17款清酒的萌化形象，同時還邀請了松本零士、安田典生等知名漫畫、插畫家進行形象的設計。

以清酒為題材的作品

• 《夏子的酒》、《奈津之藏》：作品主角佐伯夏子立志要復興家業、釀出日本第一清酒，歷經兩部作品終於成功繼承家業。
• 《藏人》：作品主角、美籍日裔哥羅特·巴特米卡追隨祖母遺願，來到日本學習釀製日本酒。
• 《一支獨享!幸福的日本酒》：年輕職員紗紗竹葉受老闆委託，走遍日本各地，力求找到日本最佳的日本酒。
• 《和歌子酒》：對於主角村崎和歌子來說，最愜意的時光便是在工作後到處喝酒。

以清酒為故事情節的作品

• 《新世紀福音戰士》：作品中幹練的葛城美里在日常生活中卻是個喜歡喝啤酒和清酒的酒鬼，會抱着獺祭清酒的瓶子睡覺。
• 《夏目友人帳》：貓咪老師十分喜歡清酒，常常在鬧矛盾時借酒消愁。
• 《搖曳露營》：野活部顧問鳥羽美波日常生活中喜歡喝啤酒，但在露營中偶遇清酒並對之愛不釋手，之後也專門去拜訪了酒藏。
• 《極主夫道》：作品中在參與清酒品嘗活動時，阿龍將一款純米酒的口感比喻為「宛如日本刀」。
• 《白箱》：劇場版中宮森葵和宮井楓一輪又一輪的酒後痛斥GPU的種種惡劣行徑，其中便出現了清酒的酒瓶。
• 《異世界食堂》：作品中的角色，武士裝扮的辰五郎在光顧食堂時總會點照燒雞配清酒。
• 《泰拉瑞亞》：旅商有時會向玩家出售清酒。

與ACGN聯動的清酒

東京獺祭DASSAI BAR《新世紀福音戰士》限定快閃店一角

• 《新世紀福音戰士》×獺祭：2021年，東京獺祭DASSAI BAR舉行了限定快閃店活動，將店內佈置成了葛城美里客廳的樣子，同時加入了大量EVA元素。
• 世嘉×TOKYO SAKE：2020年，日本清酒廠商TOKYO SAKE與世嘉合作，推出了世嘉60周年紀念款清酒、《人中之龍系列》清酒等聯動清酒。
• 雪花菈米×明利：VTuber雪花菈米曾在直播中稱要親手製作日本酒，隨後由知名清酒廠商明利支持製作了「雪夜月」大吟釀酒。
• 《少女與戰車》×月之井酒造店、飯沼本家：2012年，大洗町的月之井酒造店便推出了一款名為「蝶野亞美 擊破率120%」的清酒；2017年劇場版上映之際，千葉縣的飯沼本家又與《少女與戰車》合作，推出了「少女與戰車 劇場版純米吟釀 吶喊」清酒。
• 《賽馬娘 Pretty Derby》×簸上酒造「七冠馬」：老廠簸上酒造基於日本歷史上曾獲得七項頂級賽事冠軍的著名賽馬「魯道夫象徵日語：シンボリルドルフ」的名字與頭銜創立的品牌「七冠馬」，與Cygames合作，推出了Cygames製作的《賽馬娘 Pretty Derby》中同樣以現實馬匹魯道夫象徵為原型的魯道夫象徵為主題的限定酒款「七冠馬 純米大吟醸 ウマ娘 シンボリルドルフ 限定醸造」，限量7777瓶，開售當天全部售出後又追加777瓶。

相關條目

• 口嚼酒：成熟的釀造技術誕生前的酒，同樣是由米釀造而成。
• 酒品差：飲酒後容易發酒瘋的萌屬性，常常與清酒聯繫在一起。
• 酒豪：嗜好喝酒的萌屬性，同樣常常與清酒聯繫在一起。