鸣牌
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鸣牌是在构建麻将和牌牌型的一类手段，分为三种：吃、碰和直杠。鸣牌允许玩家使用其他玩家弃置的手牌完成自己牌型的构建，鸣牌所构成的部分称为副露。
种类
吃（チー）
四麻限定。若上家打出的一张牌与自己的手里的两张牌可构成一幅顺子，此时便可以高喊一声吃，将自己手里的这副搭子与场上的弃牌放入副露区，并立即打出一张手牌。
在中国东北地区的地方规则中，若吃后可以立即报听的话，可以吃任意一家的牌，称为“吃听”，其他情况只能吃上家的牌。
碰（ポン）
若任意家打出的一张牌与自己手中的两张牌可构成一幅刻子，此时便可高喊一声碰，将自己手中的这副对子与场上的弃牌放入副露区，并立即打出一张手牌。
在中国东北地区的地方规则中，对应吃听，也有“碰听”的说法。
直杠（ミンカン）
详见麻将/杠牌#直杠
优势
副露可以迅速构建和牌所需的牌型并进行快攻。
弊端
部分番种可能会因为有副露的缘故不成立或者降低番数。
在日本麻将中，盲目鸣牌可能会导致无牌可和的尴尬境地。
副露过多手牌数量就会减少，可供留存的安张也随之减少，极端情况下一手都是铳，俗称铳一色。
有些棍上天的副露很容易让其他家引起警戒从而令其有所防备或串通破坏和牌。
鸣牌的优先级
若对同一张牌的多种鸣牌（以及点炮）同时发生，按照以下优先度进行：
点炮和>碰听>吃听>碰（直杠）>吃
若有多人满足吃听的条件，则按逆时针顺序离被吃者最近的玩家优先。
副露的摆放方式
- 吃：横向摆放吃来的牌，来自自己日麻娘的牌竖向摆放
- 例如： 🀑🀐🀒
- 碰：横向摆放碰来的牌，来自自己日麻娘的牌竖向摆放
- 若获得的牌来自上家则横向摆放左侧的牌,若获得的牌来自对家则横向摆放中间的牌，若获得的牌来自下家则最右侧的牌横向摆放
- 例如： 🀋🀋🀋
食替
- 主条目：食替
日本麻将多数规则禁止吃（碰）后立即打出本身能与亮出的搭子形成顺子（刻子）的牌，称无食替。若规则允许打出这样的牌则称为有食替。
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