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烹饪

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基本资料
活动名称 料理
活动别名 烹饪、做饭、做菜、煮菜等
活动种类 日常类
常见举办地 厨房餐厅、食堂
相关作品 常见于《深夜食堂》、《食戟之灵》、《卫宫家今天的饭》等美食题材作品
相关活动 下毒

料理/烹饪是一种将食材调理成可食用的餐点或饮品的活动兼技能。

简介

料理/烹饪,指的是处理食材,通过食材搭配(视情况增加或调整调味料比例)、不同工序、工具,将食材制成可食用的餐点或饮品的活动兼技能。

极为擅长料理且成品美味的角色经常被称作料理达人;不擅长料理且成品难以下咽的角色则被视为黑暗料理属性。

以烹饪为职业的人称作厨师(进一步细分还能分成专精烘焙食品的烘焙师、精通甜点制作的甜点师、擅长调酒保等)。

材料和方法

常用的材料主要是动物、身体组织、、蛋;特定植物的花、叶、茎、根、果;蕈菰;此外还有某些已处理过或加工过的食物等……。

调味料方面,常用的有、盐、醋、、酱油、香料植物等。

制作料理的调理方式大致可分成:

  • 干烹:不需要水量或需要水量较少的料理方式:干烤、煎、盐炒 / 盐焗、沙炒、焗烤、烧烤(烘烤)、烤炙、烟熏、炭烧/炭烤、顶烘、烘、烤炙、叉烤……。
  • 水烹:料理过程需要水分调理的方式:煮、煎煮、滤煮、烫、焯、文火煮、擂油、 沏、水煮、炖、慢煮、浸渍、炖煮、掩煮、真空烹调、间接加热、隔水炖、双层蒸锅、炖(水蒸流质)、蒸……。
  • 油烹:料理过程需要食用油的方式:焦化、煎封、 嫩煎、 炒 、 爆炒 、 煎 、 爆香 、焦糖化、 文煎、 出水……。
  • 综合:综合前述两种或以上的调理方式,例如烧烤 、 烧 、 鏊烘、 炒……。

依照调理方式和现有器材不同,处理食材的过程中可能需要剪刀菜刀平底锅、瓦斯炉(柴火)、微波炉、烤箱、蔬果调理机……等器具。

目的

烹饪追根溯源有着很朴素的目的:把不可或难以食用的食材变成安全易入口的食物。因此烹饪几乎是生存题材的必备要素。

在此基础上,随着烹饪技术逐渐进步,又延伸出了多种目的,如:

  • 筹备重要社交活动(例如聚餐派对宴会婚礼、交谊会、节日、庆典等);
    • 一般在厨房中进行的烹饪工作仅仅是筹备社交活动,少数几种烹饪工作就是社交本身,比如烧烤、火锅这种可以在餐桌/餐台上直接进行的烹饪工作。
  • 博取或增加特定对象的好感度
  • 工作需求(例如厨师管家佣人/女仆等职业;美食节目等);
  • 帮助指定对象调理、改善身体健康;
  • 下毒杀人(例如催逝员
  • etc.

此外在单机游戏和网络游戏作品里,料理/烹饪也是常见的生活技能之一,玩家的料理/烹饪等级越高,可习得的菜单配方、处理的食材等级、烹饪成品的加成效果(例如恢复生命值魔法值、增加BUFF等)也会随之提升,有的游戏甚至还会设置料理技能的成就系统。

在ACGN作品中的出现

Moegirl is watching you.jpg
更多具有“烹饪”特点的条目,请查阅分类:饮食题材分类:料理达人分类:黑暗料理
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烹饪为主旋律

烹饪非主旋律,仅作为装饰要素

  • 美少女梦工厂系列》:2作可透过让养女欧莉普·欧尔帮忙家务或在餐厅酒馆打工提升料理技能,若是料理技能数值够高,可选择参加收获季的烹饪比赛赚取奖金和奖品(仅有冠军才能取得「天堂鸟的蛋」);3作的课程则有「料理教室」可选择。
  • 魔兽世界》:玩家角色可选修的生活技能之一,同时附设料理成就系统,其中有些料理成就是联盟和部落玩家都可以完成,有些料理成就则有阵营限制。
  • 漫漫长夜》:游戏中提供了一些简单的烹饪技术,大部分都是用野味做成的炖菜。DLC《远境传说》中增加了一些菜谱,前往固定位置获取以解锁一些用料更复杂的菜品。
  • 怪物猎人系列》:详见怪物猎人系列/术语与梗#猫饭一节。