牌山

「四暗刻單騎聽牌！」「九蓮寶燈聽牌！」「大三元聽牌！」
「自摸！斷么九！1番30符，300·500！」
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牌山（ピーパイ）是日本麻將娘每局戰鬥開始之前戰場上上擺好的零件，又稱壁牌或山。

狹義的牌山是指除去王牌後的牌。

配牌和摸牌都是從壁牌中取得牌。

洗牌

各局遊戲開始之前，需要把所有使用的牌背面朝上混在一起，這一行為叫洗牌（シーパイ），如果使用全自動麻將桌，洗牌是自動的。當然網麻也是自動的。

砌牌

把牌洗開之後，需要把牌排好，這一行為叫砌牌（チーパイ）。

在使用136張牌的一般規則下，需要在各玩家面前排34張牌。這34張牌應該排成17張一行的上下兩層。上下兩張牌的組合叫幢（トン），即砌完牌後各玩家面前都有17幢牌。（三人108張則是每人36張18幢）

網麻還是自動的。

開門

砌好牌後，東家（莊家）擲兩枚骰子。從東家開始逆時針數到骰子投出的數字，由該玩家開門（カイメン）。

具體方法是從自己面前的壁牌右側數出骰子投出的幢數，然後把數到的幢分開。例如投出5，則由東家從面前右起第5幢和第6幢之間開門。

開門完後，從開門位置的左側開始配牌。開門位置右側7幢14張牌為王牌

網麻依舊是自動的。