美食作家王剛

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由Tanp-Hou創作的萌化形象（已授權）
基本資料
本名	王剛
別號	美食作家王剛
髮色	黑髮
瞳色	綠瞳
生日	6月11日
萌點	廚師、川普
出身地區	四川自貢
活動範圍	後廚
個人狀態	寬油烹飪中
活躍年代	2017年至今
粉絲數	--
經典語錄	首先我們把鍋燒熱 鍋燒熱後加入寬油
親屬或相關人
美食家大雄、華農兄弟、火雲邪神

“

Hello 大家好，我是王剛，本期視頻我給大家分享一道家常菜。

”

“

首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋（寬油）。

”

美食作家王剛是頭條號作者，美食UP主。

簡介

美食作家王剛，四川省自貢市富順縣人，硬核廚師，網絡美食博主，擅長川湘粵菜、創新菜，尤其是自己家鄉自貢的名菜。

2017年5月20日進駐今日頭條，2018年1月6日進駐新浪微博。其粉絲自稱為「剛絲（球）」、「寬油寶寶」、「明油寶寶」等等。

2018年5月31日，王剛在微博上發佈了「永州血鴨」的烹飪教程。因為其「從教殺鴨子開始做菜」的視頻風格讓很多人為止驚訝，從而在微博上走紅（在這之前他已經發佈了很多烹飪教程了），他的教學視頻都在飯店的後廚在自己的工作室^{(註)根據他在訪談中所表示，他特意搭建了一個與飯店後廚看起來一樣的工作室來錄製節目。}錄製，不依靠各種類型的擺拍，而是走純粹介紹菜品烹飪方法的實用路線，還會具體的介紹每一步的原理和作用，被網友稱作是「美食節目中的一股清流」。

此外，他在每次視頻開頭舉起自己的食材（有時還是活的）的舉動，以及在介紹菜品做法時獨特的腔調也令人印象深刻。

• 舉起自己的（活的）食材
• 

  炒血鴨

• 

  泡椒牛蛙

• 

  麻辣小龍蝦

2023年11月起被網友質疑侮辱烈士（多次在每年11月初發佈蛋炒飯做法）而斷更。直到2024年3月末才恢復更新。

新聞報道

王剛出生於四川富順，從小立志當一名廚師，初中畢業後不顧父親反對去 「偷師學藝」當廚師。2017年3月，王剛抱着「玩一玩」的心態定期在網上發佈烹飪視頻，為了體現美食，他還特意取了一個好聽的名字「美食作家王剛」，沒想到成了網紅，被網友稱為「硬核美食」流派，他的粉絲被稱為「寬油寶寶」、「剛絲粉」。如今，拍視頻已成為他的事業。他坦言，也許師出無門、也許手藝不精，但希望自己能堅持在廚師道路上一直走下去。（成都商報）

作品一覽

• 以下是新浪微博上的菜品，和其他站點的並不同步。

序號	菜名	地區/菜系	發佈日期	微博	舉起的食材
1	蒸扣肉	粵	2018年1月6日	(已刪除)	五花肉
2	香辣牛肉	自貢	2018年1月6日		牛肉
3	蘿蔔羊肉湯		2018年1月6日		蘿蔔
4	紅燒草魚	川	2018年1月12日		活草魚
5	干筍燒排骨		2018年1月17日		排骨
6	酸菜燒豬血		2018年1月18日		（沒舉）
7	四川泡菜	川	2018年1月19日		泡菜缸
8	青椒肉絲	川	2018年1月20日		青椒
9	腊味合蒸	湘	2018年1月23日		臘腸
10	麻辣火鍋底料	川	2018年1月23日	(已刪除)	（沒舉）
11	麻辣火鍋湯底	川	2018年1月26日		（沒舉）
12	涼拌青椒		2018年1月31日		青椒
13	小炒茄子		2018年1月31日		茄子
14	紅燒羊蹄		2018年2月3日		羊蹄
15	跳水魚	川	2018年2月3日		活草魚
16	西紅柿燉牛肉		2018年2月5日		番茄
17	滷水肥腸		2018年2月6日		肥腸
18	油炸脆皮雞	粵	2018年2月7日		死雞
19	虎皮青椒	粵	2018年2月7日		N/A
20	沸騰魚	川	2018年2月10日		（沒舉）
21	蔥燒豆腐		2018年2月13日		豆腐
22	清湯丸子		2018年2月18日		豬肉
23	鹹蛋		2018年2月21日		鴨蛋
24	苦瓜煎蛋	粵	2018年2月27日		雞蛋
25	西湖醋魚	浙	2018年3月4日		活草魚
26	乾鍋雞	川	2018年3月6日		死雞
27	酸辣蘿蔔片		2018年3月10日		蘿蔔
28	拔絲香蕉	魯	2018年3月17日		香蕉
29	酸菜魚	川	2018年3月17日		活草魚
30	醬青椒		2018年3月23日		青椒
31	溜炒腰花	粵	2018年3月23日		豬腰子
32	干煸四季豆	川	2018年3月24日		四季豆
33	蘿蔔燉豬蹄		2018年3月26日		白蘿蔔
34	白菜燒粉條	魯	2018年3月26日		大白菜
35	小煎雞	自貢	2018年3月27日		死童子雞
36	上湯大白菜	粵	2018年5月17日		大白菜
37	清蒸鯽魚	川	2018年5月17日		活鯽魚
38	涼麵(川味）	川	2018年5月17日		麵條
39	蝦仁滑蛋	粵	2018年5月18日		雞蛋
40	地三鮮	東北	2018年5月18日		茄子和青椒
41	手工番茄雞蛋面		2018年5月18日		番茄
42	手撕包菜	湘	2018年5月19日		包菜
43	剁椒蒸豆腐		2018年5月19日		豆腐
44	香煎螃蟹	浙	2018年5月19日		活螃蟹
45	自貢小炒肉	自貢	2018年5月20日		五花肉
46	軟燒花鰱	川	2018年5月20日		活鱅魚
47	蒜香魚頭		2018年5月20日		鱅魚頭
48	番茄炒雞蛋		2018年5月21日		番茄
49	十三香小龍蝦	蘇	2018年5月21日		活小龍蝦
50	蔥爆豬肝	魯	2018年5月21日		豬肝
51	豆角炒肉末		2018年5月22日		豆角
52	酸辣蒜薹		2018年5月22日		蒜薹
53	肝腰合炒	川	2018年5月22日		豬肝和豬腰
54	花生蓮藕燉豬腳	蘇	2018年5月23日		豬蹄
55	軟燒南瓜	蘇	2018年5月23日		半個南瓜
56	辣子雞	川	2018年5月23日		死雞
57	小煎排骨	自貢	2018年5月23日		排骨
58	家常豆腐		2018年5月23日		豆腐
59	韭菜燒鴨血		2018年5月23日		鴨血
60	蔥油		2018年5月24日		大蔥
61	麻婆豆腐	川	2018年5月24日		豆腐
62	涼拌萵筍絲	川	2018年5月24日		萵筍
63	糖醋排骨		2018年5月25日		排骨
64	蔥爆牛肉	魯	2018年5月25日		牛肉
65	蒜苗回鍋肉	川	2018年5月26日		豬肉
66	熗拌牛心包菜		2018年5月26日		牛心包菜
67	甜酥肉	魯	2018年5月27日		豬肥肉
68	醋溜大白菜	魯	2018年5月27日		大白菜
69	魚香豬肝	川	2018年5月28日		豬肝
70	香菇豆豉蒸排骨		2018年5月29日		排骨
71	蘿蔔燒牛肉	川	2018年5月30日		牛肉
72	永州血鴨	永州	2018年5月31日		活鴨子
73	青筍燒肥腸		2018年6月1日		肥腸
74	番茄煎蛋餅		2018年6月2日		番茄
75	魚香茄子(少油)	川	2018年6月3日		茄子
76	油燜大蝦	魯	2018年6月4日		鮮蝦
77	溜肉段	東北	2018年6月5日		豬里脊肉
78	豬肚雞湯	粵	2018年6月5日	(已刪除)	豬肚
79	青椒炒鴨胗		2018年6月6日		青椒
80	魚頭豆腐湯	粵	2018年6月7日		活鱅魚
81	茄角之戀		2018年6月8日		茄子和豆角
82	干炸小河魚		2018年6月9日		活小河魚
83	小煎鴨	自貢	2018年6月10日		死鴨
84	玉米蒸排骨	魯	2018年6月11日		玉米
85	麻辣滷鴨三寶	川	2018年6月12日		鴨頭和鴨掌
86	魚香肉絲	川	2018年6月15日		豬里脊肉
87	鹽水毛豆	滬	2018年6月16日		毛豆
88	冷吃鯽魚	自貢	2018年6月19日		活鯽魚
89	香菇白菜湯	魯	2018年6月22日		大白菜
90	麻辣小龍蝦	湘	2018年6月25日		活小龍蝦
91	蔥爆豬心	魯	2018年6月26日		豬心
92	家常紅燒肉	浙	2018年6月27日		豬肉
93	熗炒綠豆芽	川	2018年6月28日		綠豆芽
94	泡椒牛蛙	川	2018年6月29日		活牛蛙
95	軟燒黃骨魚		2018年7月1日		活黃骨魚
96	響油鱔絲		2018年7月2日		死鱔魚
97	螞蟻上樹	川	2018年7月5日		紅薯粉
98	四喜丸子	魯	2018年7月8日		五花肉
99	熗炒土豆絲		2018年7月9日		土豆
100	麻辣火鍋串	川	2018年7月11日		串串
101	姜蔥炒雞		2018年7月14日		死雞
102	山藥排骨湯		2018年7月18日		山藥
103	把子肉	魯	2018年7月21日		五花肉
104	脆皮魚尾	川	2018年7月22日		活鱅魚
105	韭菜炒蛋		2018年7月23日	(已刪除)	雞蛋
106	芹菜炒肉末		2018年7月24日		芹菜
107	松鼠魚	蘇	2018年7月25日		活草魚
108	拌青瓜		2018年7月29日		青瓜
109	香辣花甲	川	2018年8月2日		花甲
110	水煮肉片	川	2018年8月5日		豬里脊肉
111	虎皮雞爪		2018年8月7日		雞爪
112	韭菜丸子		2018年8月9日		韭菜
113	土豆燒牛腩		2018年8月11日		土豆
114	寬油愛心菜		2018年8月14日		一桶油
115	冷吃麻辣牛肉	自貢	2018年8月17日		牛肉
116	冬瓜酥肉湯		2018年8月19日		冬瓜
117	風味排骨		2018年8月21日		排骨
118	椒香花鰱		2018年8月23日		活鱅魚
119	蜂窩玉米		2018年8月24日		玉米
120	焦熘魚片		2018年8月26日		活花鰱
121	爽口蘿蔔片		2018年8月28日		白蘿蔔
122	干燒鯉魚		2018年8月29日		活鯉魚
123	涼拌鮮辣豆角		2018年8月31日		豆角
124	麻辣牛肉麵	川	2018年9月2日		王剛牌牛肉醬
125	麻辣香鍋	川	2018年9月4日		鍋
126	水煮毛肚		2018年9月6日		毛肚
127	鍋包肉	東北	2018年9月9日		豬里脊肉
128	生爆肥腸	自貢	2018年9月11日		肥腸
A	如何挑選菜刀		2018年9月14日		N/A
B	如何開鍋養鍋		2018年9月16日		N/A
129	鹽酥雞		2018年9月26日		死雞
130	乾鍋鯉魚		2018年9月30日		活鯉魚
131	油酥花生米		2018年10月8日		花生米
132	宮保雞丁	川	2018年10月17日		死雞
133	蛋炒飯		2018年10月20日		米飯
134	香辣旦黃條	川	2018年10月26日		雞蛋
135	香辣牛肉醬	川	2018年10月29日		牛肉
136	番茄醬		2018年11月3日		番茄
137	香辣紅油	川	2018年11月5日		干辣椒
138	番茄鱸魚		2018年11月10日		活鱸魚
139	口水雞		2018年11月18日		活公雞
140	冷鍋魚	川	2018年11月24日		鍋
141	寬油竹鼠		2018年11月26日		活竹鼠
C	如何避免粘鍋		2018年12月1日		N/A
142	老鴨蘿蔔湯		2018年12月4日		死鴨子
143	韭菜炒雞蛋		2018年12月8日		雞蛋
144	太安魚	江湖	2018年12月11日		活鱅魚
145	羊肉湯		2018年12月15日		帶骨羊排
146	豆腐煎雞蛋		2018年12月19日		豆腐
147	魚丸火鍋		2018年12月23日		活鱅魚
148	椒香鯉魚		2018年12月28日		鯉魚
149	汆水丸子		2019年1月2日		里脊肉
150	麻辣火鍋湯底 極速版		2019年1月5日		干辣椒
151	碎炒羊肉		2019年1月11日		羊肉
152	咸燒白		2019年1月15日		五花肉
153	青椒牛肉絲	富順	2019年1月21日		青椒
154	麻辣牛油火鍋底料		2019年1月23日		牛油
155	腊味合蒸		2019年1月26日	（重複）	臘腸
156	麻辣香腸		2019年1月31日		豬前腿肉
D	如何翻新生鏽鐵鍋		2019年2月24日		鏽鐵鍋
157	椒香腰片		2019年2月28日		豬腰
158	紅燒娃娃魚		2019年3月4日		活大鯢
159	風味茄子		2019年3月8日		茄子
160	冷吃兔	自貢	2019年3月10日		活灰兔
161	口味豬肝		2019年3月12日		豬肝
E	用刀的小技巧		2019年3月14日		菜刀
162	鹽燒鱸魚		2019年3月19日		活鱸魚
F	如何切土豆絲		2019年3月21日		土豆
163	蒜蓉粉絲蒸花甲		2019年3月26日		花甲
164	蒜蓉粉絲蒸娃娃菜		2019年3月30日		娃娃菜
165	脆青瓜炒肉		2019年4月3日		青瓜
G	蔬菜清炒和熗炒的區別		2019年4月6日		菠菜
H	如何鑑別注水豬牛肉		2019年4月9日		牛肉
I	草魚如何去腥味		2019年4月12日		活草魚
166	酸菜黃骨魚		2019年4月15日		活黃骨魚
167	小蔥煎雞蛋		2019年4月19日		小蔥
168	辣炒雞爪		2019年4月26日		雞爪
169	辣炒田螺		2019年4月28日		田螺
170	冷吃串串	川	2019年4月30日		串串
171	清蒸小龍蝦		2019年5月3日		活小龍蝦
172	生燜魚頭		2019年5月6日		活鱅魚
173	冷吃杏鮑菇		2019年5月9日		杏鮑菇
174	拔絲紅薯		2019年5月12日		紅薯
175	小炒木耳		2019年5月15日		黑木耳
176	干煎帶魚		2019年5月18日		帶魚
177	紅燒鱘魚		2019年5月20日		活鱘魚
178	青椒豆豉醬		2019年5月22日		二荊條
179	大蒜燒鯰魚		2019年5月24日		活河鯰
J	炒肉絲如何不粘鍋		2019年5月26日		里脊肉

微博網友@三坨土曾cosplay美食作家王剛，「假廚師長三坨土教你地道四川小吃『紅油抄手』的家常做法！」

美少女廚師

當時的微博截圖

2018年6月29日，一位用戶把自己的微博界面截圖分享到了微博上。在這張截圖中，新浪微博推送的【新鮮事】JK制服美少女寫真的配圖因為網絡延遲變成了王剛的頭像（即他自己的照片）。

由於這位美食作家王剛原本就已具有相當高的人氣，這張截圖一下子傳播了開來，這位博主也就出現了一個美少女的設定。次日，微博用戶Tanp-Hou為王剛創作了一份萌化形象，美少女設定就此實錘。

JK的烹飪方法

除開為他創作了萌化形象以外，一些微博用戶也根據他平時做菜教學視頻中的一些常用語句，改造出了JK的烹飪方法

• 哈囉大家好我是王剛，本期視頻為大家分享一道家常菜，涼拌JK（右手比手槍狀指向左手拎起的一隻一臉懵逼的萌萌JK）
• 準備日本JK三隻，首先我們需要將JK除去衣物，然後將其浸入紅酒中清洗。這一步的目的是去腥增香。
• 一開始清洗時需避開面部以避免咬傷。將手指甲和腳趾甲小心剪短後，輕輕刮去體表毛髮。如果是長髮JK，可將其頭髮盤起。
• JK應當在紅酒中浸泡20分鐘時間。需注意保持面部高於水面。
• 接下來我們製作涼拌JK的醬汁。
• 準備大蒜一頭拍散後剁碎。小蔥切小段，薑片50克切絲，小米辣適量切成小莉後拌勻備用，不吃辣的朋友可以不加。
• 首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量妹汁滑鍋。
• 倒出後放入大量歐尼醬，將切好的姜蔥倒入鍋中炒至金黃後撈出。
• 用熱歐尼醬淋在準備好的調料上，晾涼後加入醃製好的JK拌勻即可。
• 一道非常美味的涼拌JK就製作完成了。

• 下面開始涼拌JK的技術總結：
  1. JK應當選用新鮮日產JK，這樣的JK有最好的口味。
  2. 清洗JK時必須有耐心，如JK抵抗強烈，可用龜甲縛或蟹縛將其固定好。
  3. JK在啤酒或紅酒中浸泡一段時間後會醉倒，因此需要注意保持面部高於水面。
  4. 炒制好的歐尼醬應當放置至溫熱後再拌入JK，否則有可能燙傷。

關注頭條號JK美食作家，這裏總有一款屬於你的美食^_^

吃剩的JK不要扔，裹上雞蛋液，粘上麵包糠，下鍋炸至金黃酥脆控油撈出，老人小孩都愛吃，隔壁小孩都饞哭了

逸聞

• 2018年7月26日，《中華一番！》（中華小當家）作者小川悅司觀看了美食作家王剛的視頻後，表示會進行學習。王剛也在微博回覆說感謝中華小當家原作者的認可，會繼續努力。然後更新姬也轉發並聲稱期待劉昂星大戰王剛hhhh
• 2018年10月8日，華農兄弟發佈了一個視頻，詢問美食作家王剛有沒有興趣一起「搞事情」，結果王剛兩天後就帶着他的花椒辣椒豆瓣醬拜訪華農兄弟。11月26日，王剛在微博上發佈了「寬油竹鼠」的創新做法。
• 2018年11月24日，王剛在冷鍋魚的做法後，插入了《爆炒江湖》的手遊廣告，他自己會在遊戲中以5星廚師的身份與玩家互動。網友紛紛留言祝賀王剛喜提廣告。
• 2019年4月23日，王剛挑戰200多米高的澳門塔蹦極，感言：其實人生最難得的就是突破自我。網友龍濤發表神評論：下面開始技術總結：第一、蹦極要帶上老婆孩子，讓她們看到你的勇敢行為，以此提升家庭地位；第二、要偷偷穿上成人尿不濕，以防萬一；第三、腿軟的同學可以請工作人員幫助推一下。

註釋與外部連結

• 美食作家王剛的今日頭條用戶頁/西瓜視頻
• 美食作家王剛的ACFUN用戶頁
• 美食作家王剛的嗶哩嗶哩用戶頁
• 美食作家王剛的即刻用戶頁
• 網絡媒體對美食作家王剛的新聞報道
• 從留守兒童到網紅廚師 美食作家王剛——小鎮青年的逆襲