牛島史哉(日語:うしじまふみや)是由世嘉公司所創作遊戲《人中之龍》系列及其衍生作品的登場角色。
人中之龍5登場,錦榮町「牛島餐廳」的店長。
在品田缺錢和困難之際熱情招待品田,對品田來說也是恩人般的存在,偶爾允許他在此賒賬。
對於錦榮町街區的情報十分了解,也是品田等人的信息來源,同時也非常了解15年前賭球事件的前後經過。
其實真實身份是被黑羽組控制的「名古屋組」的一員,對品田下毒手失敗後和其他人自首,後被釋放。