鳴牌
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鳴牌是在構建麻將和牌牌型的一類手段，分為三種：吃、碰和直槓。鳴牌允許玩家使用其他玩家棄置的手牌完成自己牌型的構建，鳴牌所構成的部分稱為副露。
種類
吃（チー）
四麻限定。若上家打出的一張牌與自己的手裡的兩張牌可構成一幅順子，此時便可以高喊一聲吃，將自己手裡的這副搭子與場上的棄牌放入副露區，並立即打出一張手牌。
在中國東北地區的地方規則中，若吃後可以立即報聽的話，可以吃任意一家的牌，稱為「吃聽」，其他情況只能吃上家的牌。
碰（ポン）
若任意家打出的一張牌與自己手中的兩張牌可構成一幅刻子，此時便可高喊一聲碰，將自己手中的這副對子與場上的棄牌放入副露區，並立即打出一張手牌。
在中國東北地區的地方規則中，對應吃聽，也有「碰聽」的說法。
直槓（ミンカン）
詳見麻將/槓牌#直槓
優勢
副露可以迅速構建和牌所需的牌型並進行快攻。
弊端
部分番種可能會因為有副露的緣故不成立或者降低番數。
在日本麻將中，盲目鳴牌可能會導致無牌可和的尷尬境地。
副露過多手牌數量就會減少，可供留存的安張也隨之減少，極端情況下一手都是銃，俗稱銃一色。
有些棍上天的副露很容易讓其他家引起警戒從而令其有所防備或串通破壞和牌。
鳴牌的優先級
若對同一張牌的多種鳴牌（以及點砲）同時發生，按照以下優先度進行：
點砲和>碰聽>吃聽>碰（直槓）>吃
若有多人滿足吃聽的條件，則按逆時針順序離被吃者最近的玩家優先。
副露的擺放方式
- 吃：橫向擺放吃來的牌，來自自己日麻娘的牌豎向擺放
- 例如： 🀑🀐🀒
- 碰：橫向擺放碰來的牌，來自自己日麻娘的牌豎向擺放
- 若獲得的牌來自上家則橫向擺放左側的牌,若獲得的牌來自對家則橫向擺放中間的牌，若獲得的牌來自下家則最右側的牌橫向擺放
- 例如： 🀋🀋🀋
食替
- 主條目：食替
日本麻將多數規則禁止吃（碰）後立即打出本身能與亮出的搭子形成順子（刻子）的牌，稱無食替。若規則允許打出這樣的牌則稱為有食替。
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