啤酒
总之先来杯生啤!干杯! | |
基本资料 | |
名称 | 啤酒 |
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别名 | 麦酒、液体面包、小麦汁 |
种类 | 酒 |
相关食品/饮品 | 烧烤、海鲜 |
相关作品 | 《宅饮。》、《异世界居酒屋“阿信”》 |
相关条目 | 酒馆、餐厅、便利店 |
啤酒(英语:Beer,德语:Bier,日语:ビール)是一种用麦芽发酵而成的酒精饮料,在日常生活、ACGN作品中经常出现。
简介
啤酒, 又叫麦酒,是一种用麦芽发酵而成的酒精饮料。
啤酒常见的原料是小麦与大麦,但也有用马铃薯制成的啤酒。谷物中有糖和淀粉,但酵母菌缺乏分解淀粉的酶系,而人类唾液中含有酶。人们将谷物咀嚼后吐出,使其中的糖转化。除此之外,还有其他方法:将谷物浸泡在水中直到它发芽,然后将其干燥。最后将其泡在温水里捣碎,这样就能得到可发酵的液体。
早期,酿造麦芽酒需要用到苦味剂。后来,可以延长啤酒保质期、改善啤酒风味的啤酒花代替了苦味剂,但不是所有的啤酒都会使用啤酒花。随食品工业技术进步,近年来也出现融合其他水果风味的啤酒。
啤酒可以常温下直接饮用,冰镇后风味更佳,与烧烤、海鲜等食物非常相配。啤酒也可以用于调制鸡尾酒,例如
除了饮用,啤酒还可用于烹饪,炖煮肉类时加入啤酒可以去除腥味,使肉质更嫩。外包装可分成玻璃瓶、铝罐等种类。啤酒是酒馆、餐厅、便利店、旅馆、自动贩卖机等均有贩售的酒品,有些酿酒工厂则乾脆设置店铺直营贩酒。
种类
啤酒有很多种类,艾尔(英语:Ale)、拉格(英语:Lager)等。近年来精酿啤酒倍受欢迎。
顺便一提,“姜汁啤酒”其实是姜汁汽水,不含酒精,可以用于调制鸡尾酒。
历史
早期的麦芽酒是由农村地区的家庭酿造的,具有“家务”的属性,常由女性完成,她们被称为“酿酒娘”、“酿酒女”。11世纪起,城市不断发展,小规模的家庭生产受到商业化酿造的冲击。麦芽酒的需求增加、技术和商业革新,酿酒业的盈利越来越丰厚,对于城市商业、投资方法、销售系统更为熟悉的男性不断垄断酿酒业,酿酒女逐渐被排挤出去,16世纪末,几乎没有女性还从事这一职业。[3]
酿麦芽酒需要用到苦味剂,后来啤酒花逐渐替代了苦味剂——啤酒花是一种防腐剂,可以杀死细菌、延长啤酒的保质期 用啤酒花酿造的啤酒没有那么甜,啤酒花的引进延长了啤酒的保质期、改善了啤酒的风味,大约从1200年起,德国北部,啤酒花开始被用于日常酿造中,像汉堡这样的港口城市很快就成为繁荣的啤酒出口贸易中心。[4]
啤酒在ACGN作品中的出现
- 《异世界居酒屋“阿信”》:居酒屋阿信的特色是冰镇啤酒“总之先来杯生啤”,口感清爽,广受喜爱。其实是拉格啤酒,由此引发了一系列剧情。
- 《异世界食堂》:矮人们经常来猫屋西餐厅品尝油炸海鲜、大杯大杯地喝酒。
- 《宅饮。》:作品中出现了各种啤酒——惠比寿啤酒、星期三的猫、朝日超爽等。
- 《一杯可口的啤酒》:世界上最早的动画片。
- 《沉醉在琥珀色的梦中》:居酒屋“白熊”有各种精酿啤酒。
- 《星露谷物语》:游戏中可以制造小桶,将水果、蜂蜜、蔬菜放进去可以制成果酒、蜂蜜酒、果汁,将小麦放进去可以得到啤酒,将啤酒花放进去可以得到淡啤酒。
小桶甚至还能把制造咖啡和绿茶 - 《泰拉瑞亚》:
- 《打造世界》:啤酒于科技树的“专家级烹饪”阶段解锁,需要在厨房处用水、小麦和圆桶制作。用啤酒点击矮人可使其直接饮用啤酒,并使其回复1饥饿和暂时跑得更快。
- 《王牌酒保》:冲田教授因儿时的憧憬刻苦学习,成为数值流体力学的教授,但全身心投身学术研究的他无暇欣赏生活的美,在同学会上完全跟不上其他人的谈论话题,他明白自己是个无聊的人。沮丧的教授独自走在路上,看到了星星一样耀眼的人,他追着星星不知不觉走进酒吧。教授拒绝喝香槟,让调酒师佐佐仓溜给他来一杯啤酒——因为诺贝尔奖得主格拉塞尔是看着啤酒的气泡才构思出新理论的,而香槟只会让人堕落。佐佐仓溜在教授面前表演了鸡尾酒“黑天鹅绒”的“魔术”——他一只手拿黑啤酒,一只手拿着香槟,双手快速将两瓶酒倒进一个杯子里,却一点也没有洒出来。流体力学教授大为震惊,但也因此放松心态,融入了酒吧的氛围,他觉得很耀眼的那位姑娘主动和他搭话,教授过了一个美好的圣诞节。
- 《名侦探柯南》:大名鼎鼎的
酒厂“黑衣组织”中核心成员用酒命名, 司陶特(スタウト( ))于剧场版《纯黑的噩梦》中登场。MI6卧底,在伦敦被科恩射杀。 - 《赌博破戒录》:啤酒作为班长小卖部售卖的商品之一。在剧情中,班长赠送给开司一小罐啤酒后打开了开司心中的欲望,并且使开司回过神来,已是豪饮。
- 《东方Project》系列作品中藏有全开秘籍,输入的秘籍与啤酒有关。酒鬼坐实了
喜欢啤酒的ACGN角色
- 《名侦探柯南》:毛利小五郎喜欢喝啤酒。
- 《星露谷物语》:失业的潘姆每天都去星之果实餐吧喝酒,赊账、喝醉都是家常便饭,她的女儿潘妮十分担心。
- 《辛普森一家》:侯莫等人非常喜欢啤酒,并且他们会经常去老谋子开的酒吧。
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